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今年餐飲行業(yè)發(fā)展方向報(bào)告中顯示-川湘菜系列、火鍋系列最受歡迎，在當(dāng)前消費(fèi)低迷的情形下，川湘菜以及火鍋成為了最受消費(fèi)者歡迎的餐品，根據(jù)調(diào)查顯示，私人社交需求已成為餐飲消費(fèi)的最大訴求，除工作餐外，外出就餐大多數(shù)是為了朋友或者家庭聚會(huì)，此兩項(xiàng)的比例合超過了80%，商務(wù)活動(dòng)的比例僅為11%。

根據(jù)2015年餐飲報(bào)告指出，從各種餐飲業(yè)態(tài)受歡迎的程度來看，傳統(tǒng)菜系中川菜系列是主流，占到受訪者的82.2%，特色飲食中，火鍋和燒烤最受歡迎，分別占比36.8%、33.9%。韓博無煙火鍋、無煙燒烤，目前是火鍋設(shè)備行業(yè)最專業(yè)的一家。火鍋店未來趨勢(shì) 就是無煙火鍋-拒絕油煙上身！

　　餐飲行業(yè)的基本還是以“特色風(fēng)味”為主最能吸引消費(fèi)者，依然是消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí)最看重的因素，消費(fèi)者會(huì)根據(jù)自己的口味，飲食風(fēng)味以及餐廳特色選擇就餐地點(diǎn)，餐廳所提供的環(huán)境好壞以及其他消費(fèi)者給予的間接評(píng)價(jià)也會(huì)影響消費(fèi)者的選擇。

　　受市場(chǎng)環(huán)境經(jīng)濟(jì)政策影響，火鍋西餐團(tuán)膳發(fā)展強(qiáng)勁，報(bào)告指出2013年度百?gòu)?qiáng)中，快餐、火鍋、餐館酒樓仍是主力軍，營(yíng)業(yè)收入總和占百?gòu)?qiáng)總營(yíng)收的比重達(dá)到85.9%?；疱佇袠I(yè)的發(fā)展依然強(qiáng)勁，營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)11.2%。占百?gòu)?qiáng)總營(yíng)收的比重上升1.2個(gè)百分點(diǎn)。達(dá)到25.4%。是所有業(yè)態(tài)中上升幅度最大的，團(tuán)膳也表現(xiàn)的很搶眼，營(yíng)業(yè)收入同比增加了13.7%。營(yíng)收占百?gòu)?qiáng)總營(yíng)收入的4.4%。2015年餐飲行業(yè)發(fā)展方向-未來投資機(jī)會(huì)將聚焦在團(tuán)餐、休閑餐以及火鍋中，高端餐廳受挫嚴(yán)重后，為大眾餐飲帶來了蓬勃的發(fā)展機(jī)遇，火鍋行業(yè)的潛伏商機(jī)被眾多投資創(chuàng)業(yè)者看中。2015年餐飲行業(yè)的投資機(jī)會(huì)將聚焦在火鍋市場(chǎng)中。另外，餐飲特色品牌也將成為資本市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　相比較社會(huì)餐飲，團(tuán)餐的時(shí)間、地點(diǎn)、客戶都是固定的，受到的政策沖擊和市場(chǎng)因素影響也相對(duì)小，縱觀2013年，相對(duì)門廳羅雀的高端餐飲，小型的休閑餐更受大眾歡迎，生意火爆，定位中低端，可連鎖復(fù)制的大眾化簡(jiǎn)餐，對(duì)廚師的依賴度相對(duì)較低，但團(tuán)餐也面對(duì)一個(gè)缺點(diǎn)，消費(fèi)者在團(tuán)餐的過程中無法見到真正的餐品品質(zhì)和分類，很多時(shí)候因?yàn)榉至可倩蛘卟推房谖杜c描述不符等發(fā)生糾紛，相比較團(tuán)餐火鍋雖然是進(jìn)店消費(fèi)的，但是消費(fèi)者在店內(nèi)能感受到火鍋店的濃郁氣息，親朋好久聚在一起更有就餐聚會(huì)的感受，加之餐品可選擇強(qiáng)種類豐富，火鍋成為人們聚會(huì)交友最便捷的就餐方式。

　　2015年投資火鍋行業(yè)成為了最新創(chuàng)業(yè)方式，想在火鍋行業(yè)做出特色選擇是關(guān)鍵，火鍋連鎖行業(yè)品牌較為成熟，一些大型加盟企業(yè)更是經(jīng)歷的常年的市場(chǎng)摸爬滾打，八味鍋魚火鍋加盟項(xiàng)目作為特色火鍋行業(yè)中的知名企業(yè)，深得創(chuàng)業(yè)者信任，火鍋行業(yè)的連鎖方式也帶動(dòng)了新一批創(chuàng)業(yè)者走向富裕。

　　隨著市場(chǎng)知名度的提高，八味鍋魚火鍋項(xiàng)目迎來了越來越多的創(chuàng)業(yè)咨詢者，豐富的產(chǎn)品種類，先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念，創(chuàng)業(yè)不再局限在傳統(tǒng)火鍋的條條框框里。我國(guó)的餐飲企業(yè)正在高速發(fā)展中，火鍋創(chuàng)業(yè)是時(shí)代賦予的新商機(jī)，有志于投身餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者要抓住機(jī)會(huì)。