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    春季吃火鍋可選動(dòng)物肝臟。春季天氣逐漸回暖,肝氣旺盛而升發(fā),在火鍋底料的選擇上應(yīng)避免過(guò)于麻辣的口味,注意清淡。身體虛弱的人可以選       擇滋補(bǔ)底料,既然俗有“春養(yǎng)肝”的說(shuō)法,火鍋食材選一些動(dòng)物的肝臟是不錯(cuò)的,但一定要注意食材的衛(wèi)生。

    夏季吃火鍋宜挑清湯底料。夏季陽(yáng)氣最盛,氣候炎熱,易失水分,酸湯或清湯火鍋是不錯(cuò)的選擇,微辣為宜。夏天心火旺而肺金,食材的選擇要偏于養(yǎng)心安神,如玉米、豆類、魚(yú)類,反而要少食動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等,配料不宜過(guò)咸。“冬吃蘿卜夏吃姜”,火鍋里還可放些生姜,姜是暖的食物,夏天人體毛孔張開(kāi),多食用姜有利于濕寒氣排出。

    秋季吃火鍋防燥滋補(bǔ)為上。秋高氣爽,貴在養(yǎng)陰防燥。常言道:“秋季進(jìn)補(bǔ),冬令打虎”,這個(gè)季節(jié)的火鍋底料可以選擇滋補(bǔ)鍋,適當(dāng)加入些白蓮可以清心瀉火,調(diào)味料可選沙茶醬、辣椒醬,同時(shí)使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對(duì)腸胃的刺激,減少“熱氣”。

    冬季是吃火鍋的最佳時(shí)節(jié)。陰盛陽(yáng)衰,麻辣的口味再適合不過(guò)?！岸a(bǔ)腎”,選擇羊肉、豬腰子、紅薯等食材可適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。如果不能吃辣,也可選擇滋補(bǔ)火鍋。

    至于吃火鍋上火,其實(shí)是由于吃得太燙,熱量驟然增加,再加上吃得太快,身體無(wú)法短時(shí)間將熱量轉(zhuǎn)化,進(jìn)而導(dǎo)致上火。而如果用涼的東西來(lái)降火,反而會(huì)和高熱量形成對(duì)沖,增加對(duì)身體的傷害。因此不建議飲用涼茶來(lái)降火,只需改善膳食結(jié)構(gòu),合理肉菜配比,就能將上火的因素扼制在萌芽中。搭配檸檬水、迷迭香泡的茶或天然果汁,不僅不會(huì)上火,還能有效改善膳食結(jié)構(gòu)。此外,吃火鍋不易進(jìn)食太快,剛涮好的食材溫度太高,立即進(jìn)食容易損傷口腔黏膜和食道黏膜,最好等食材降溫至常溫再進(jìn)食。